(一)健康食品面面觀

『決定人類"健康和疾病"的指標--酵素』

酵素是「酶」之俗稱，「酶」是生物體本身所產生具有催化能力的蛋白質。生物體的化學變化幾乎都在酶的催化下進行，酶﹝酵素﹞是維持生命與細胞活性不能缺少的，同時它是細胞重要的組成成份。體內酵素活動的多寡，更是決定人類「健康和疾病」的指標。

油炸食品越薄脆，健康風險越嚴重

高溫油炸後的食品含有一定的致癌物，這是大家皆知的健康知識，但是對於"油炸食品越薄脆越有害卻認識不多，以下的健康新知你不能不知。

餐桌上的健康飲食-"抓兔子"摳喉嚨催吐解酒，小心嚴重急症報到

每年進入十月後，胃出血、急性胰臟炎病患增多，其中原因是喜宴、年節等應酬增多，杯中物無節制下造成，更有很多人在酒喝多了以後，有摳喉嚨催吐的習慣，雖然可以達到一定的解酒作用，但引發的後遺症值得關心。